Jeder, der meint, dass sich zu viele Pfunde auf zuwenig Körpergröße verteilen und der anfängt, sich Gedanken übers Abnehmen zu machen, wird auf der Suche nach der idealen Methode, sein Gewicht zu reduzieren, nicht an der Frage nach dem Eiweiß vorbeikommen.
Natürlich ist bekannt, wenn man abnehmen möchte, muß man die Kalorienzufuhr reduzieren. Auch sollte man darauf achten, welche Form der Kohlehydrate man zu sich nimmt. Das Fett, vor allem das gesunde, sollte auch nicht außer acht gelassen werden.
Aber werfen wir heute einmal den Blick aufs Eiweiß.
Wofür braucht der Körper Eiweiß?
Eiweiß ist ein sehr wichtiger Grundbaustein unseres Körpers. Nicht nur Muskeln, auch unsere Organe und unser Blut benötigen dringend Eiweiß. Eiweiß kann der Körper nicht selber herstellen, es muß von uns zugeführt werden.
Wenn man seinen Körper nun willentlich beim Abnehmen auf Diät setzt, muß er abgeben. Dies tut er aus den Teilen des Körpers, die er nicht unbedingt zum überleben benötigt: Den Muskeln.
Damit die Muskeln aber nicht schrumpfen, bauen die verschiedensten Diätformen auf Eiweiß auf. Angefangen bei den ketogenen Ernährungsformen wie Atkins, Montignac, Dukan. Auch Weight Watchers setzt inzwischen vermehrt seinen Blickwinkel aufs Eiweiß.
Eiweiß ist wichtig, ohne Frage. Eiweiß, sprich Proteine machen satt.
Doch sollte man es auch hier nicht übertreiben. Als Faustformel sagt man, der Körper benötigt 1-2 g Eiweiß pro Körpergewicht pro Tag. Menschen mit Nierenproblemen sollten nicht über dieser Faustformel Eiweiß zu sich nehmen.
Wenn man die Ernährung zusätzlich noch mit Sport, sprich Muskelaufbau unterstützt, was sinnvoll ist, damit der Körper bei einer Diät die Muskeln nicht schrumpfen lassen kann, sollte dementsprechend mehr Eiweiß zu sich genommen werden.
Doch nur um einige Kilos abzunehmen, sollte nicht alle Hoffnung auf das Eiweiß gesetzt werden. Viel hilft nicht gleich viel. Einseitig ist immer schlecht. Wer nur noch Eiweiß zu sich nimmt und die Kohlehydrate komplett reduziert, schädigt den Körper. Das gesunde Mischverhältnis aus Eiweiß, Kohlehydraten und Fett sollte hier die Lösung sein, um dauerhaft abnehmen zu können.
Ohne Frage nimmt man schneller ab, wenn man sehr viel Eiweiß zu sich nimmt, dafür aber weniger Kohlehydrate, da Proteine gut sättigen und das Hungergefühl schnell ausbleibt. Ob das eine Dauerlösung ist und diese Ernährung lebenslang durchgehalten werden kann, bleibt einmal dahingestellt.
Zudem der Körper nicht nur Eiweiß zum Körperaufbau braucht, sondern auch Fette und Kohlehydrate in einem gesunden Mischverhältnis. Leicht kommen wir auf unseren Tagesbedarf, wenn wir Eiweiß in Form von Fleisch, Gemüse und Milchprodukten zu uns nehmen. Wer sich die Mühe macht, seine Eiweißzufuhr auszurechnen, wird schnell merken, dass er meist mehr als genug zu sich nimmt.
Tierisches und pflanzliches Eiweiß
Worin ist überall Eiweiß enthalten?
Beginnen wir mit den tierischen Eiweißen. Diese sind vorwiegend enthalten in:
– Fleisch
– Wurst
– Tiergelantine
– Eier
– Fisch
– Meeresfrüchten
– Fleischbrühen
– Milch und Milchprodukten
Pflanzliches Eiweiß findet man vor allem:
– in Kartoffeln
– in Nüssen
– in Hülsenfrüchten
– und in Getreide
Wie auch bei den Kohlehydraten sind Eiweiße immer nur dann ungesund, wenn sie vermehrt in Verbindung mit zuviel Fett wie in Wurst, Fleisch und Käse vorhanden, zu sich genommen werden.
Solange man beim Eiweiß darauf schaut, dass das Verhältnis ausgewogen ist, in der Ernährung wie auch im Verhältnis zum Fett, kann man eigentlich nichts verkehrt machen.
Zum Schluß wollen wir den Blick einmal auf die Eiweißshakes richten.
Sind Eiweißshakes ungesund?
Als Nahrungsergänzung einer Mahlzeit sicher nicht. Als Nahrungsergänzung aller Mahlzeiten über Monate sicherlich. Ganz zu schweigen von dem Jieper, der einen schnell einholt, sobald man sich nur noch von Diätdrinks ernährt. Mangelerscheinungen sind auch hier wieder die Folge.
Natülich kann man beim Abnehmen als Einstieg in eine neue Ernährungsform einige Tage Mahlzeiten durch Eiweißshakes ersetzen, dennoch sollte man sich schon vorher Gedanken darüber machen, wie es nach der Fastenkur weitergeht.
Denn sobald man nach einer eiweißreichen Ernährung wieder zum Alltag, sprich zur alten Ernährungsform übergeht, sind die wenigen mit Müh und Not abgenommen Kilos, schnell wieder zurückgekehrt. Und sie bringen gerne auch noch einige Kollegen mit.
Wer also Eiweißdrinks zur Motivation, da der Körper schnell ein paar Zellen mit Wasser leerpumpen kann, benötigt, ist hier in der Pflicht, mit gesunder Ernährung nach einigen Fastentagen weiterzumachen, damit es nicht zum Rückfall kommt. Zumal es wichtig ist, dass es ein überschaubarer Zeitraum ist, in dem man sich von Eiweißshakes ernährt, damit nicht zu schnell wieder aufgegeben wird.
Generell aber gilt:
Nicht übertreiben, nicht aufgeben, nicht zu einseitig.
Wie überall in der gesunden Ernährung zählt auch beim Eiweiß das gesunde Mittelmaß.